お品書き

　　　「せいろそば」

最高級の国産玄蕎麦と、高性能石臼から作り出される蕎麦粉を、アルプスの天然水で、ていねいに手打ち蕎麦にしました。
五兵衛の自信作です(^^ゞ
碾き立てそば粉１０、信州産小麦粉２の「そと２」つなぎです。

　　　　　　「五兵衛そば」　

キリッと冷えたそばに、卵黄、大根おろし、わかめ、白髪ねぎ、花かつお、刻みのり、をあしらった逸品！
そばつゆをかけて召し上がっていただきます。

これに、「とろろ」が加わった　「雪見そば」があります。

　「粗碾き生粉打ち（あらびききこうち）そば」

手碾きの石臼で、店主自ら「粗碾き」した蕎麦粉を、つなぎを入れずに水だけで打ちました。粉から手作りの１０割蕎麦です。
（「生粉打ち」とは、つなぎを入れずに打った、１０割蕎麦の事です）
限定製品ですので枚数に限りがあります。ご希望の方はご予約ください。

「ダッタンそば」

幻の民族「韃靼人」（だったんじん）が貴重な栄養源として食べていたとされる「韃靼そば」を、手打ちそばにしてみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（秋冬季節限定）安曇野産「辛味大根おろし」　　 １００　　（辛いのが好きな方にはお勧めです）

お飲み物