イタリア風なべ

(2005/01/08)

普通のなべばっかりでも飽きるので、ブイヤベースとなべのアイノコみたいな のを試してみた。

材料

2人分

貝:          ハマグリとかアサリとか。ダシが出る。
ワイン:      赤でも白でも。
トマト:      カットトマトの缶詰。イタリア風なのでこれは外せない。(1缶)
ニンニク:    イタリア風に必須。(1かけ)
鶏肉:        トマトと鶏肉が合います。
タマネギ:    甘さを出すために。(半個)
キャベツ:    野菜。
白ネギ:      野菜。

作り方

1. 油でニンニクを炒める。
2. その油で、タマネギと貝をワインで酒蒸しにする。
3. 貝のフタが開いたら貝は取り出す。
4. 酒蒸しの汁に水を加えて、トマトを煮てスープを作る。干しホタテを湯で戻したものも投入してダシにするとうまかった。
5. スープにキャベツやタマネギも投入しておく。
6. なべにスープを移す。ダシが足りてないようならコンソメスープの素などを足す。
7. 具を入れて食する。余ったワインも飲む。
8. 締めはうどんを試したがGOODだった。