| 11月 〜３月 |
ジャガイモの種は室温２度〜３度の定温倉庫の中で春を待っています。 | ||||
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３月 |  末には定温倉庫から出庫してビニールハウスに広げ、丈夫な芽を出させます。一般的には25kg入りの容器で行われますが我が家ではバラあけして行っています。 その後切るまでに数回攪拌して全体に日が当たるようにします。 | ||||
| ４月 |
  末から５月上旬にかけては芋蒔き。種芋は機械で肥料と同時に蒔きます。機械にもいろいろな種類があり自動的に蒔けれる機械と人の手の補助作業が必要な機械とがあります。我が家のは２つ切りは機械で自動的に切りながら蒔く機械を使い、１粒蒔きと包丁で切った芋は古い（20年以上経過）機械で蒔いてます。 | ||||
| ５月 |
 以前は芽が出た後、少しづつ土を寄せた後に本格的な培土をしていたが、近年は芽が出る前に畝間の土を広く砕きながら一気に培土する方法も目立ってきました。ミゾの底から山の天辺まで３０ｃｍ。芋の粒ぞろいが良くなり収穫時の土塊もかなり減る。 | ||||
| ６月 |
 以前は６月上旬が培土時期だったが、前記の通り最近は一発培土が多くなってきた。数年に一度は雨が多くてタイミングが難しかったが、それからも解放されている。 | ||||
| ７月 |  ７月から８月にかけてはジャガイモの大敵である「疫病」の防除です。雨が多いと大事な葉っぱが腐るだけでなく、菌が土中に入りイモを腐らす原因にもなります。 | ||||
| ８月 |  早いイモは８月中旬になると収穫が始まります。 <収穫の詳細> | ||||
| ９月 〜10月 | 本格的な収穫時期は９月中旬から１０月上旬です。大型機械で一日に60aは収穫します。クズ芋は澱粉工場に運び澱粉に加工されます。 | ||||
11月 | 種芋栽培農家から購入した翌年にまく種芋を定温倉庫に貯蔵します。 |
中旬には種芋を一個一個を包丁で２つ〜４つに切り分けます。