あげパン
2001.4.17
ゆきこさんお薦めのレシピです！

揚げてあら熱が取れたころが、めっちゃ美味しいので、
食べ過ぎに注意です-☆
美味しいレシピを教えてくださってありがとうございます(^.^)ﾁｭｯ

リッチな生地が美味しいのよ。
北海道では学校給食で出たという揚げパン。
あんやクリームを入れて、あんドーナツ・クリームドーナツもよさそうね。
強力粉５００gを全部揚げパンにするとおでぶーになりそうなので、
揚げパンを５個と食パンを焼いてみました。
揚げパンだと、オーブンを使わないので、１つの生地で２種類の
パンが出来あがって嬉しいのよね。

美味しく作るポイントは・・・・・・・・・
ゆったりした気持ちで！byゆきこ　にっこり(*^-^*)

◆材料◆(揚げパン5個と双山の1.5斤の食パン１個)

強力粉:
インスタンドドライイースト:
牛乳:
塩:
バター:
砂糖:

500g
5g
300cc
6g
40g
60g


■作り方

  1. バター以外の材料を入れ、パン捏ね機で10分ミキシングの後、バターを加えて更に10分のミキシング。
  2. 第一発酵：１時間(30度)
  3. 一個55g前後に分割-５個。約300g×2個を食パン用に。
  4. ベンチタイム揚げパン-10分、食パン-20分
  5. 揚げパン用は端を細く30cm程度に伸ばし、ツイストして、15分休ませた後、160度に熱した油で両面こんがりきつね色に揚げる。
  6. 食パン用は、丸め直して、ショートニングを塗ったパンケースに入れ、第2次発酵：30分(35度)-200度のオーブンで30分焼成。

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