内容は酒づくりの基本、日程詳細（作業内容詳細を含む）、その他注意点等。
三宅酒造の小澤社長より酒づくりについて15：00まで、解りやすく丁寧に講義していただきました。

1.内容は蔵に入るにあたっての厳守事項として、
　　菌に対する日頃からの注意事項、化粧の禁止、手の消毒、タンクを手で触らない、道具類の扱い方等・・・

例年申し上げていますが、納豆菌やヨーグルト菌などの乳酸菌が蔵内に侵入すると蔵が汚染されて酒づくりができなくなります。
納豆、ヨーグルトなどの乳酸発酵食品を食べるのを禁止してください。
冷蔵庫に保管してある納豆などから乳酸菌が他の保管品に移り、それを食べてしまうこともありますのでご家族の方の協力も必要です。この件は厳守願います。

2.一般諸注意
　　清潔な服装、帽子の着用、麹室の高温対策、水作業の出来る準備等・・・

3.安全対策
　　転倒、転落、酸欠等・・・

4..今後の仕込日程の確認。　洗米作業の開始は　13：00、　仕込みは　8：00からで、１５分前には集合のこと。